Весна традиційно супроводжується бажанням додати до раціону першу свіжу зелень та овочі.
Проте важливо пам’ятати, що ранні плоди найчастіше вирощуються у теплицях із застосуванням інтенсивного підживлення та засобів захисту.
Окрім нітратів, такі продукти можуть містити пестициди, які використовуються для боротьби зі шкідниками та тривалого зберігання під час транспортування. Ці сполуки мають здатність накопичуватися в організмі, що з часом може призвести до хронічної інтоксикації, алергічних реакцій і значного навантаження на печінку та ендокринну систему.Різні культури поглинають добрива та засоби захисту з ґрунту неоднаково, тому для кожного продукту існують свої специфічні зони ризику. Шпинат, листовий салат, кріп і петрушка мають найбільшу площу поглинання, тому вони часто стають рекордсменами за вмістом нітратів. Основна маса шкідливих сполук у них зосереджена в жорстких стеблах і черешках, водночас ніжне листя залишається значно чистішим. У зеленої цибулі ситуація дещо інша. Шкідливі речовини накопичуються ближче до коріння — у нижній білій частині стебла. Тому під час приготування весняних салатів найкраще використовувати лише зелене пір’я і м’які листочки.
Повну версію матеріалу читайте у свіжому номері газети "Эхо"
Оформити передплату можна у відділеннях поштового зв'язку, на доставних дільницях або у вашої листоноші.
Також ви можете всього за кілька хвилин оформити та оплатити банківською карткою передплату, скориставшись сервісом Укрпошти "Онлайн-передплата".
- Зайдіть на головну сторінку сайту www.ukrposhta.ua в розділ «Передплатити».
- Оберіть видання за назвою чи передплатним індексом: ЕХО (пiльгова передплата на 2-ге півріччя) - індекс 41688, або помісячна передплата - індекс 61148.
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
